Oggi Denise ci propone una ricetta per realizzare delle polpette di zucca e semi di Chia, un piatto vegetariano e facile da preparare. Un?ottima idea per far gustare la zucca anche ai vostri bimbi.

Pianta originaria del Sud America la nostra chia ? coltivata da piccoli produttori originari della Bolivia e i suoi semi hanno proprit? davvero eccezionali: sono un concentrato di Omega 3 e Omega 6, hanno capacit? antiossidanti e sono ricchi di carboidrati, proteine e lipidi, oltre che di fibre solubili e insolubili. Insomma, non possono certo mancare in una dieta sana ed equilibrata!

INGREDIENTI

• 500 gr di zucca cotta
• 6 cucchiai di pane grattato
• 4 cucchiai di farina
• 1 uovo
• 3 cucchiai di Grana Padano
• 2 cucchiai di Semi di Chia
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio per friggere

Procedimento:

Per prima cosa lavorate la zucca a lungo con una forchetta cercando di sciogliere i grumi.

Potete in alternativa ridurla in purea con l?aiuto di un mixer.

Aggiungete l?uovo e amalgamate.

Inserite poi il pane grattato e la farina facendoli ben inglobare all?impasto.

Successivamente aggiungete il Grana Padano e i Semi di Chia.

Infine salate e pepate a piacere.

Passate ora alla formazione delle polpette. Aiutatevi con un cucchiaio e un mestolo.

Mettete a scaldare la?padella con due dita d?olio e quando sar? caldo?adagiatevi?le polpette.

Quando saranno dorate giratele con l?aiuto di una paletta facendo attenzione a non romperle.

Cuocetele fino a che non?si presenteranno ben dorate in superficie.

Scolatele su carta assorbente e servitele calde.

Ottime anche consumate fredde per un ricco antipasto o in mini porzione come finger food.