Questa ricetta che propone la chef Carlotta Lolli ? per chi ama l?avocado e ne consuma sempre tanto, per via dei suoi innumerevoli effetti benefici e per la sua consistenza. In questo caso per?, invece che schiacciarlo per realizzare il guacamole, ? stato lasciato intero e ?condito? in modo un po? particolare: noci Mariposa e semi di chia per un tocco croccante, oltre a una buona dose di Omega3 e lo yogurt per dare maggiore freschezza e acidit?. Il risultato ? un piatto leggero, da provare soprattutto per rimettersi in forma dopo i periodi di festivit?, come quello appena trascorso.

INGREDIENTI -per due persone-

Un avocado

Sei noci Mariposa ?Leggi, guarda e compra qui?

Due cucchiai di semi di chia ?Leggi, guarda e compra qui?

100 g di yogurt di soia

20 g di olio di semi di lino -o qualsiasi altro tipo di olio-

Succo di mezzo limone

Sale fino q.b.

PROCEDIMENTO

Sgusciate le noci e fatele a pezzetti, in una ciotola capiente unite i semi di chia. Preparate il condimento in un barattolo -per semplificare il lavoro- shakerando yogurt, olio, succo di limone e un pizzico di sale.

Pelate l?avocado e dividetelo a met?, tagliatelo poi a cubotti piuttosto regolari. Aggiungete la salsa allo yogurt e amalgamate, poi unite col resto degli ingredienti.

L?ideale ? servire l?insalata di avocado subito, per evitare si annerisca, ma potete conservarla in frigo fino a qualche ora.

Si presta benissimo come contorno a carne e pesce, ma ? ottima anche come antipasto. Non potrete pi? farne a meno!

Anche su Magna e Tes, ci sono gi? tante ricette in collaborazione con Coop Chico Mendes per utilizzare al meglio questi prodotti in cucina. Scoprile tutte:?In cucina con Carlotta Lolli.