Quantità: 500 gr / 1000 gr
Caratteristiche: La Physalis peruviana L. o alchechengi (uvilla uchuva in America Latina e goldenberry in Sud Africa) è un arbusto della famiglia delle solanacee, come il pomodoro e la melanzana, originario del Peru, dove in epoca precolombina era utilizzato come alimento tradizionale, è coltivato attualmente in tutta le ragione andina del Sudamerica, dall’Ecuador al Cile. Predilige altezze dai 1.500 mt ai 3000 mt s.l.d.m e climi piovosi (1000-1800 mm/anno).
Il frutto fresco maturo è un micro pomodoro di colore giallo-arancio intenso che contiene molti piccoli semi duri, racchiuso in una membrana a forma di lampioncino.
Ha straordinarie proprietà nutritive e medicinali, possiede un alto contenuto di provitamina A, specialmente betacarotene e acido ascorbico e alcune vitamine del gruppo B (tiamina, niacina e vitamina B12); alto contenuto di proteine, fosforo (39 mg) e ferro (1,1 mg), ed eccellente contenuto di antiossidanti, acidi grassi poli-insaturi e fitosteroli. Il sapore squisito e acidulo lo rende gradevole al palato.
I coltivatori della Physalis presente nei nostri prodotti si trovano in Colombia e cominciarono grazie all’impulso di tre donne coraggiose e intraprendenti: Maria Osvina Lucero, Piedad Guerrero e Lidia Lucero che iniziarono con 6 ettari e 12.000 piantine coltivate in modo rispettoso della natura e della fertilità. Nel 2009 si certificano come produttori biologici e cominciano ad esportare. Nel 2013 accedono anche alla certificazione per il commercio equo Fairtrade e attualmente sono 16 i soci che coltivano sostenibilmente la Physalis.
