Un ingrediente che tutti conosciamo, che molti amano e che spesso si utilizza nei dolci e nelle ricette tradizionali; non tutti però conoscono le sue meravigliose proprietà e i suoi diversi utilizzi in cucina. Stiamo parlando della nostra speciale uva passa morena, ovvero la classica uvetta, ottenuta attraverso un procedimento naturale di essiccatura dei chicchi al sole nelle valli ai piedi delle Ande cilene.

Proprietà e benefici dell’Uva Passa Morena

ENERGIZZANTE. Fonte di ferro, calcio, potassio, acido folico, fibre e ricca di zuccheri, l’uva passa è prima di tutto ottima come energizzante; contiene tutti i nutrienti offerti dall’uva classica, ma più concentrati ed è quindi un alimento ideale per chi soffre di stanchezza fisica, stress o fatica cronica, ma adatta anche per studenti e anziani, perchè in grado di migliorare le funzioni cerebrali ed evitare l’insorgere di problemi di memoria grazie alla presenza di flavonoidi, antiossidanti e miricetina. ANTIOSSIDANTE. Contiene polifenoli, molecole antiossidanti naturali che possono apportare effetti benefici a livello cardiovascolare, prevenire l’insorgere di forme tumorali e rallentare l’invecchiamento. REGOLA LA PRESSIONE. Nella tradizione popolare si sospettava che l’uvetta combattesse l’ipertensione e le attuali ricerche lo hanno confermato. Il motivo per cui questo accada non è ancora ben identificato, ma pare che il merito sia nella presenza di potassio. MIGLIORA I PROBLEMI DI VISTA. Il consumo adeguato di uva attiva la circolazione sanguigna e nutre i capillari; essendo ricca di calcio, protegge inoltre dall’osteoporosi. COMBATTE L’ANEMIA. Fonte straordinaria di ferro e di vitamine del gruppo B, risulta fondamentale per la produzione di sangue fresco. Non solo: è anche ricca di rame, che favorisce la nascita di nuovi globuli rossi e previene l?acidosi del sangue, che può favorire malattie cardiache, calcoli renali e artrosi. CURA DENTALE. Altro importante elemento dell’uva passa è l’acido oleanolico, che svolge un ruolo fondamentale nella protezione dei denti contro le carie, riducendone anche la sensibilità e la fragilità. Impedisce la crescita degli acidi, principali responsabili delle carie e della placca dentale e, trattandosi di un alimento ricco di calcio, evita inoltre la rottura o danni allo smalto dei denti. Dati tutti i suoi benefici, l’uva passa della Coop. Chico Mendes Modena può essere consumata semplicemente come spuntino o a colazione, abbinata a yogurt e cereali, ma è ideale anche come ingrediente per numerose preparazioni di pasticceria, come torte, biscotti o altri dolci tradizionali, come il classico panettone. Il suo utilizzo però non si limita soltanto ai dolci, perchè l’va passa, con il suo sapore deciso, risulta ottima anche in molti abbinamenti salati: nelle insalate, a fianco di salumi e formaggi o come condimento insieme alle verdure, per accompagnare piatti di carne o pesce.