I nostri partner sono l’Associazione Sefenbo e l’Associazione di produttori Air Muije, entrambe situate nel Nord Amazzonico della Bolivia. Si tratta di produttori di noce certificata Biologica e FLO, con i quali abbiamo costruito solide relazioni di partenariato.

Negli anni la nostra collaborazione con i raccoglitori, che attualmente rappresentano più di 500 famiglie, è passata dal reinvestimento di parte dei nostri utili in miglioramenti produttivi (capanni per il magazzinaggio, carretti e buoi per il trasporto, radio trasmettitori ecc.), borse di studio per i figli di produttori, assicurazioni sanitarie per i soci fino al finanziamento di ricerche e studi per mezzo di tesisti e al pagamento di personale tecnico per l’organizzazione e la logistica finalizzata all’esportazione.

Il nostro appoggio si è evoluto in pratica con la crescita e la maturità delle organizzazioni di produttori. Il modello di autogestione, inizialmente applicato solo da una prima cooperativa, ha dato luogo in questi ultimi anni al sorgere di altre associazioni di estrattivisti, contadine ed indigene organizzate che, seguendo lo stesso modello, collaborano tra loro per soddisfare i clienti dei mercati europei e locali.

I nostri partner sono i produttori organizzati in Cooperative del Nord Est del Brasile (COCAJUPI dello Stato del Piaui e Copacaju dello Stato del Cearà) che raggruppano circa 300 famiglie per le quali il cajù rappresenta l’unica fonte di reddito in regioni periodicamente colpite da siccità che spesso mette a rischio ogni altra coltivazione agricola.

Negli anni il nostro appoggio ha riguardato il rafforzamento delle organizzazioni contadine e le loro capacità produttive attraverso:

• La creazione di fondi operativi interni ad interessi 0, per far fronte alle esigenze di acquisto anticipato di materie prime in momenti di necessità.
• Il consolidamento e la definizione, insieme ai soci e alle direttive, delle strategie più adeguate per il mercato locale e per l’esportazione verso il mercato equo e solidale italiano.
• Un’analisi dei vantaggi del mercato equo e del sistema cooperativo versus il mercato locale convenzionale.
• Il finanziamento di progetti con l’associazione Unisol, dedicata all’economia solidale, per l’elaborazione di analisi di mercato e il conseguente rafforzamento della strategia di produzione.

I nostri partner sono produttori di Arachidi del Chaco Boliviano, in particolare nel dipartimento di Santa Cruz, nel comune di San Julian.

Si tratta di produttori individuali di Arachidi, che vivono in comunità di non oltre 50 famiglie; le loro parcelle sono situate sulle rive sabbiose del Rio Pilcomayo, nella regione del Chaco Boliviano, zona di origine delle arachidi che coltivano da secoli con risultati eccellenti sia in termini di qualità che di conservazione della biodiversità della specie.

Il lavoro è realizzato a livello familiare e ogni famiglia possiede poco più di 1 ettaro di terra; la superficie coltivata rappresenta circa il 6% del territorio totale a causa della topografia montagnosa e delle ampie zone a pascolo naturale e rocciose. Più del 70% della produzione delle arachidi viene commercializzata, mentre il restante è dedicato al consumo locale e/o conservato per la semina dell’anno successivo.
Le nostre importazioni provengono direttamente dall’azienda della zona Naturalsp, che segue direttamente i produttori e lavora per favorire metodi di coltivazione sostenibili in grado di rispettare l’ambiente e la biodiversità.

Da anni la nostra cooperativa segue l’evoluzione delle produzioni di questi produttori con visite, invio di tesisti e tecnici. Negli anni la loro gestione della conservazione e fertilità del suolo è molto migliorata grazie agli orientamenti produttivi improntati ai criteri della produzione Biologica, che, pur non concludendosi con la certificazione, garantisce la sostenibilità ambientale delle coltivazioni e la conservazione della biodiversità locale. Grazie alla gestione per mezzo di personale tecnico locale ed alle relazioni instaurate, si è arrivati all’esportazione di una piccola quantità per il mercato italiano con una qualità migliore rispetto ai primi anni ed un aspetto del prodotto più adeguato.

Produttori di Macadamia di Campo y Ciudad-Asuncion-Paraguay.

Si tratta di una piccolissima organizzazione di produttori di noci di macadamia del Paraguay che abbiamo conosciuto nel 2014, grazie ad un invito dell’Associazione dei produttori di Macadamia del Paraguay, in cerca di nuove possibilità di mercato. Noemi Montiel è la gerente di Campo y Ciudad, da anni si mobilita per valorizzare la macadamia dei produttori del Paraguay.
Con l’università del Paraguay ha realizzato progetti per migliorare la lavorazione e l’industrializzazione del prodotto e per equipaggiare la nuova loro nuova sede, ad Asuncion dove si sono trasferiti dai primi mesi del 2022, meglio equipaggiata e adatta ad ospitare i macchinari moderni di cui si sono dotati.

Nella fabbrica lavorano 10 persone che sono state formate da un tecnico di alimenti sull’applicazione delle norme per l’igiene e la sicurezza alimentare, seguendo il disciplinare dell’INAN Istituto Nazionale di Alimentazione e Nutrizione, che ha anche provveduto a certificare la nuova fabbrica.
La tecnologia e i procedimenti che stanno applicando sono stati introdotti e validati grazie alla collaborazione con la Facoltà di Scienze Chimiche dell’università Nazionale del Paraguay.

Campo y Ciudad ha attualmente 6 produttori tra piccoli e medi che gestiscono parcelle di macadamia che vanno da 1 a 20 Ha di superficie.
La macadamia dello stile 1 e 2 (intera) viene esportata e per ora siamo noi i loro unici clienti internazionali, mentre quella degli stili 5 e 6 (spezzata) viene commercializzata nel mercato locale che è in forte crescita e lascia ben sperare per il futuro. Solo il 25% della macadamia totale in guscio diviene sarà atta per l’esportazione.

Nella nuova fabbrica, dove lavorano tra marzo e ottobre di ogni anno è costantemente presente un gerente della lavorazione, la fase di rottura e sgusciamento iniziale della macadamia, realizzata da una macchina molto rumorosa, avviene di notte, per preservare dal rumore il resto delle operaie/i che interverranno poi durante gli orari diurni per la selezione e le altre fasi della lavorazione.
La fabbrica è divisa in due zone ben separate, una nella quale si realizzano le fasi sporche del lavoro, dall’arrivo e fino alla sgusciatura delle noci e l’altra, la zona bianca, dove si realizzano le fasi di selezione delle noci sgusciate, il passaggio nel forno per l’essiccazione finale e infine l’impacchettamento e l’imballaggio per l’esportazione e la vendita.

Dal 2022 Campo Y Ciudad produce anche di olio di macadamia che è un eccellente olio alimentare, ma che può venire usato anche in cosmetica ed erboristeria.

Vista la situazione mondiale di scarsità e/o rincari dei prodotti provenienti dall’estero, Campo y Ciudad sta studiando la possibilità di applicare nelle parcelle coltivate a Macadamia l’agricoltura rigenerativa, utilizzando risorse come scarti delle lavorazioni, ecc. per l’incorporazione al terreno, sopperendo così alla scarsità e al rincaro dei concimi chimici importati. Con lo stesso intento, per ridurre la loro dipendenza da combustibili fossili, Campo y Ciudad ha acquistato di recente una macchina per la triturazione degli scarti del guscio e delle bucce e per la loro trasformazione in pellet da usare come combustibile per il riscaldamento e per cucinare.

Produttori di Macadamia della Corporacion Agricola La Loma – Repubblica Dominicana
Situati a Los Montones, San Josè de las Matas.

Si tratta di una piccola organizzazione di produttori di Macadamia che si sono associati dietro l’impulso di Jesus Moreno Portalan, un produttore locale che per primo intuì le possibilità di sviluppo della coltivazione della macadamia che inizialmente utilizzava per trasformarla in gelato e che da circa 20 anni si adopera per la diffusione di questa pianta come alternativa alla deforestazione dell’ambiente montano e all’impoverimento dei terreni.

Per mezzo di progetti di investigazione e divulgazione nazonali e internazionali sono state studiate varie specie di macadamia di provenienza Hawaiana, selezionandone delle varietà considerate adatte al territorio Dominicano che sono poi state introdotte presso circa 200 agricoltori selezionati per un totale di circa 500 Ha piantati. Tutte le azioni sono state accompagnate da progetti locali pubblici e privati di assistenza tecnica e di socializzazione e divulgazione delle tecniche colturali presso i gruppi di agricoltori coinvolti.
Attualmente La Loma ha una piccola fabbrica che si occupa delle fasi di post-raccolta, essiccazione, conservazione e lavorazione della macadamia conferita dai soci e ha conquistato un florido e consistente mercato locale e regionale per il suo prodotto, di eccellente qualità. Noi siamo venuti in contatto con La Loma dopo la partecipazione all’evento di Slow Food del 2022 a Torino ed abbiamo cominciato con una prima piccola ma promettente esperienza di esportazione nel 2023, che continuerà nel 2024 e che speriamo intensificare in futuro.

L’esperienza di La Loma riunisce molti aspetti interessanti che rispecchiano la nostra filosofia di lavoro:

• Si tratta di un’esperienza innovativa ed allo stesso tempo con ampi margini di sostenibilità, vengono infatti applicate tecniche di agricoltura rigenerativa, con molta attenzione alla biodiversità locale.
• La Loma coinvolge gli agricoltori in tutte le fasi della coltivazione e applica tecniche divulgative partecipative
• L’attenzione ai mercati locali, regionali e per l’esportazione garantisce la sostenibilità economica delle operazioni.
• La Loma dispone di certificazione ISO22000 a garanzia dei consumatori per quanto riguarda la qualità del prodotto finale e del processo di lavorazione, la macadamia prodotta è di eccellente qualità e rispecchia le esigenze dei nostri consumatori.
• La Loma si sta organizzando per ottenere le certificazioni Bio e Fairtrade a futuro

Il nostro partner é la Cooperativa di produttori di Noci del Cile (AGRONUEZ CHOAPA, Cile).
Si tratta di 120 soci, tutti piccoli produttori di noci europee certificate FLO e noci pecan, nata a seguito della ridistribuzione di terre della riforma agraria, che produce noci di eccellente sapore e di diametri grandi in piccole valli aride della regione di Illapel. Gli attuali soci hanno ricevuto appoggio da progetti del governo che hanno identificato la Noce europea (Juglans Regia) come una coltivazione potenziale ed economicamente viabile per il territorio e l’ambiente locale circa una decina di anni fa. Gli impianti di noce sono relativamente giovani e sono stati installati su terrapieni per aumentare la profondità del terreno e migliorarne la struttura. Il noce teme i ristagni idrici.

I nostri progetti in questi anni sono stati orientati al coinvolgimento della grande distribuzione italiana nel miglioramento della commercializzazione e della divulgazione della conoscenza di un prodotto nuovo e certificato, oltre che nel reinvestimento di parte dei nostri utili in miglioramenti delle infrastrutture produttive ed equipaggiamento della nuova centrale di lavorazione collocata sul posto.

Il nostro partner è un’associazione di circa 30 famiglie (Mi Fruta- Cile), piccola organizzazione della regione Los Andes, ai piedi delle Ande Cilene nella Regione dell’Aconcagua, che coltivano uve pregiate e senza semi, con metodi rispettosi dell’ambiente grazie al clima secco e freddo e ai severi controlli fitosanitari, che mantengono la regione esente da parassiti.

Il nostro appoggio riguarderà la partecipazione a eventi per la diffusione e la pubblicizzazione di informazioni nei supermercati nostri partner sulle qualità di questo prodotto per permettere in futuro l’aumento delle quantità importate e quindi il miglioramento dei redditi delle famiglie coinvolte nella produzione dell’uva passa

I nostri partner sono produttori Colombiani di alchechengi, rappresentati dalla Asociacion Agroindustrial de Fruticultores “La Floresta” fondata nel 2008 e situata nel municipio di Santa Rosa de Viterbo, nella regione di Boyacà. I 31 soci da cui l’associazione è formata lavorano le loro terre situate nell’altipiano che si trova sul versante est delle Ande Colombiane, producendo varie tonnellate all’anno di Alchechengi e Frutto della passione che esportano in Europa e Stati Uniti utilizzando tecniche agricole tradizionali, appropriate e a basso impatto ambientale.

Il nostro appoggio si concentra in particolare sul miglioramento della commercializzazione e della conoscenza di questo prodotto di qualità in Italia, per aumentare in futuro le quantità importate e garantire, ogni giorno di più, migliori condizioni economiche e sociali ai soci e alle famiglie coinvolte nella produzione

I nostri partner sono piccoli coltivatori della Bolivia, che vivono e lavorano nel comune di San Julian e nella zona corrispondente a Salinas de Garci Mendosa, nelle vicinanze del Salar di Uyuni.
Si tratta di produttori individuali che, nel comune di San Julian si dedicano principalmente alla raccolta di sesamo, chia e amaranto, coltivazioni abbastanza recenti per questa zona, che non risalgono a più di 10 anni fa e ancora poco diffuse. Sono organizzati in sindacati per difendere le loro terre, che occuparono fin dagli anni Sessanta grazie a programmi del governo e su richiesta dell’azienda boliviana Naturalsp, seminano da 2 a 20 ettari ognuno, coltivandoli con metodo biologico, anche se per il momento non è stata richiesta formalmente la certificazione Bio.
La quinoa, proveniente invece dalla zona di Salinas de Garcia Mendosa, è anch’essa coltivata da piccoli produttori che lavorano nel rispetto della terra e dei cicli naturali, con metodi biologici, senza l’utilizzo di prodotti chimici e altre sostanze.

I nostri progetti in questi anni sono stati orientati a garantire sostegno ai produttori locali attraverso la commercializzazione in Italia, favorendo una maggiore conoscenza dei prodotti e delle loro molteplici proprietà nutritive